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1. Introducción
La cianidina es un flavonoide y antocianidina natural que abunda en diversas frutas, verduras y flores. Se presenta como un polvo cristalino de color rojo oscuro o un sólido-rojo púrpura, con una notable actividad biológica.
Como poderoso antioxidante, combate eficazmente los radicales libres en el cuerpo. También ofrece beneficios para la salud en general y es ampliamente utilizado en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, gracias a sus propiedades colorantes naturales y ventajas funcionales.
2. Función
2.1 Potente actividad antioxidante
Contiene múltiples grupos hidroxilo (-OH) en su estructura molecular, que pueden eliminar especies reactivas de oxígeno (ROS), como los aniones superóxido y los radicales hidroxilo. Las pruebas in vitro muestran que su tasa de eliminación de radicales DPPH (IC₅₀=1.2 μM) es entre 1,5 y 2 veces mayor que la de los antioxidantes comunes como la vitamina E. También inhibe la peroxidación lipídica en las membranas celulares, protegiendo a las células del daño oxidativo.
2.2 Efecto anti-inflamatorio
Inhibe la activación de la vía de señalización del factor nuclear-κB (NF-κB), reduciendo la liberación de citocinas pro-inflamatorias (p. ej., TNF-, IL-6) entre un 35 % y un 45 % a una concentración de 10 μM. Esto ayuda a aliviar las respuestas inflamatorias en los tejidos (p. ej., inflamación intestinal, enrojecimiento de la piel) sin efectos secundarios obvios.
2.3 Protección cardiovascular
Mejora la función endotelial vascular al promover la síntesis de óxido nítrico (NO) en las células endoteliales vasculares, que relaja los vasos sanguíneos y reduce la resistencia vascular periférica. También inhibe la oxidación de las lipoproteínas de baja-densidad (LDL-C, "colesterol malo"), previniendo la formación de placas ateroscleróticas y reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
2.4 Función protectora de la piel
Absorbe la radiación UVB (280-320 nm) para reducir el daño cutáneo inducido por los rayos UV-(p. ej., quemaduras solares, fotoenvejecimiento). Su actividad antioxidante elimina los radicales libres generados por la exposición a los rayos UV, ralentizando la formación de líneas finas y pigmentación. Además, mejora la capacidad de retención de agua de la piel al promover la síntesis de ácido hialurónico en los queratinocitos.
3. Solicitud
3.1 Industria alimentaria
colorante natural: Se utiliza en bebidas (p. ej., jugos de frutas, bebidas funcionales) y confitería (p. ej., caramelos, jaleas) como colorante natural rojo/púrpura, reemplazando los colorantes sintéticos (p. ej., rojo allura). Su color dependiente del pH-permite diversos ajustes de tono en diferentes sistemas alimentarios.
Aditivo alimentario funcional: Se agrega a los suplementos dietéticos (p. ej., cápsulas, polvos) como ingrediente antioxidante, dirigido a poblaciones con alto estrés oxidativo (p. ej., trabajadores de oficina, ancianos). A menudo se combina con vitamina C para mejorar sinérgicamente los efectos antioxidantes.
3.2 Industria cosmética
Productos anti-envejecimiento: Incorporado en sérums (0,5%-1% de contenido) y cremas faciales (0,3%-0,5% de contenido) para combatir el fotoenvejecimiento. Se utiliza encapsulación (p. ej., liposomas) para protegerlo de la luz y el oxígeno, asegurando que conserve la actividad durante su uso.
Productos para el cuidado solar: Se agrega a los protectores solares (contenido de 0,2 % a 0,5 %) como protector UV auxiliar, complementando los efectos de los filtros UV sintéticos (p. ej., avobenzona) y reduciendo la irritación de la piel causada por productos químicos.
Cosméticos de color: Se utiliza en lápices labiales y rubores (1%-3% de contenido) como pigmento natural, proporcionando un tono rojo/rosado duradero y ofreciendo beneficios antioxidantes a la piel.
3.3 Industria farmacéutica
Medicamentos anti-inflamatorios: Formulado en tabletas orales (50-100 mg/tableta) o ungüentos tópicos (1%-2% de contenido) para el tratamiento adyuvante de enfermedades inflamatorias (p. ej., artritis reumatoide, colitis ulcerosa).
Productos para la salud cardiovascular: Se utiliza en suplementos para la salud (p. ej., cápsulas blandas) para ayudar a regular los niveles de lípidos en sangre y mejorar la salud vascular, adecuado para poblaciones con hiperlipidemia leve.
3.4 Industria agrícola
Regulador del crecimiento vegetal: Se rocían soluciones acuosas diluidas (10-20 mg/L) sobre los cultivos (p. ej., tomates, fresas) para mejorar su resistencia a plagas y enfermedades y mejorar la calidad de la fruta (p. ej., aumentando el contenido de azúcar).
4.Diagrama de flujo
5. Estándar de calidad
| Artículo | Especificación | ||
|---|---|---|---|
| Apariencia | Polvo cristalino de rojo-púrpura a magenta intenso | ||
| Pureza (base seca) | Mayor o igual al 98% | ||
| Contenido de humedad | Menor o igual al 8,0% | ||
| Contenido de ceniza | Menor o igual al 3,0% | ||
| Metales Pesados (Pb) | Menor o igual a 10 ppm | ||
| Recuento total de bacterias | Menor o igual a 1000 UFC/g | ||
| Recuento de levaduras y mohos | Menor o igual a 100 UFC/g | ||
| Solubilidad (en HCl al 0,1%-metanol, 25 grados) | Libremente soluble | ||
| pH (suspensión al 1% en agua ácida, 25 grados) | 3.0 - 5.0 |
6. Método de análisis
6.1 Determinación de la pureza (HPLC-DAD)
Columna: Columna de fase invertida-C18 (250 mm × 4,6 mm, 5 μm).
Fase Móvil: A (0,1% de ácido fórmico en agua), B (0,1% de ácido fórmico en acetonitrilo); elución en gradiente (0-15 min: 5%-20% B; 15-25 min: 20%-30% B).
Condiciones: Temperatura de la columna 30 grados; caudal 1,0 ml/min; longitud de onda de detección 510 nm.
Cálculo: Utilice el método estándar externo (referencia de cianidina-3-glucósido) para calcular el contenido de los componentes objetivo.
6.2 Pruebas de estabilidad
Prueba de degradación UV: Exponga una solución acuosa al 0,1 % a luz ultravioleta (254 nm) durante 48 horas, mida el cambio de contenido mediante HPLC para evaluar la estabilidad a la luz.
Prueba de estabilidad al calor: Incubar las muestras a 80 grados durante 30 minutos, determinar el valor de acidez (titulación con 0,1 mol/l de KOH) para evaluar la degradación inducida por el calor-.
563 Detección de seguridad
Metales pesados: Plasma acoplado inductivamente-espectrometría de masas (ICP-MS)-digiere muestras con ácido nítrico (digestión por microondas), detecta Pb, As, Hg y Cd (límite de detección inferior o igual a 0,001 mg/kg).
Solventes residuales: Cromatografía de gases (GC-FID)-use una columna DB-624, detecte etanol residual con un método estándar externo (límite de detección inferior o igual a 0,01 %).
Microbiología: método de recuento en placa-cultivo en agar nutritivo (37 grados durante 48 horas) para contar el total de bacterias aeróbicas; utilice medios selectivos (p. ej., agar MacConkey) para detectar E. coli y Salmonella.
7.Cromatograma de referencia de la sustancia cianidina
8.Estabilidad y seguridad
Estabilidad:
Estable en condiciones adecuadas (temperatura ambiente). La hoja de datos de estabilidad está disponible si la solicita.
Seguridad:
Según el estudio, es seguro para el consumo.
9.Comentarios de los clientes
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11.Nuestros clientes
Hemos establecido relaciones comerciales con Abbott, Unilever, Shiseido, KANS y SIMM, etc.
12.Exposiciones
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