1.Introducción
El ácido glucónico, también conocido como ácido D-glucónico, es un ácido de azúcar formado por la oxidación del grupo aldehído de la glucosa a un grupo carboxilo bajo la acción de enzimas o agentes oxidantes débiles. Su éster de 6-fosfato actúa como intermediario en el catabolismo oxidativo de la glucosa en los organismos (a través de la vía de las pentosas fosfato). Forma sales solubles con iones metálicos como calcio y zinc, y se utiliza como nutriente y farmacéutico.
2.Función
2.1.Gran capacidad para formar complejos estables con iones metálicos (p. ej., Ca²⁺, Fe²⁺, Bi³⁺), lo que permite la quelación o enmascaramiento de iones metálicos.
2.2.Reacciona con diversos iones metálicos para formar sales solubles o estables, que son biocompatibles y fáciles de absorber.
3.Aplicación
3.1.Las sales cálcicas, ferrosas, de bismuto y otras sales del ácido glucónico se pueden utilizar en productos farmacéuticos;
3.2. Sus complejos metálicos se emplean ampliamente como agentes quelantes de iones metálicos en sistemas alcalinos;
3.3.La solución acuosa sirve como acidulante alimentario;
3.4.Para la preparación de sake, como agente de lavado-de botellas y como agente desincrustante para equipos de fábricas de lácteos, etc.
4.Estándar de calidad
| Apariencia | Polvo cristalino blanco, inodoro, sabor ligeramente ácido. |
| Ensayo (base anhidra) | 98.0% - 103.0% |
| Cloruro (Cl⁻) | Menor o igual a 0,05% |
| Sulfato (SO₄²⁻) | Menor o igual a 0,05% |
| Metales pesados (como Pb) | Menor o igual a 5 mg/kg |
| Plomo (Pb) | Menor o igual a 1 mg/kg |
| Arsénico (As) | Menor o igual a 1 mg/kg |
| Sustancias reductoras | Menor o igual al 0,5% |
| Pérdida por secado | Menor o igual a 0,40% |
| Valor de pH (solución acuosa al 10%) | 6.2 - 7.8 |
5.Método de análisis
MOA está disponible a pedido.
6.Estabilidad y seguridad
Estabilidad: Estable como polvo sólido (grado alimentario-) en condiciones secas, frescas y oscuras. Absorbe ligeramente la humedad cuando se expone a ambientes húmedos pero no se descompone; La formación de grumos se puede resolver triturando suavemente.
Seguridad: Cumple con las normas internacionales de aditivos alimentarios (p. ej., FAO/OMS). No tiene efectos irritantes en la mucosa oral o el tracto digestivo cuando se usa dentro de los límites recomendados.
7.Diagrama de flujo
8.Comentarios de los clientes
9.Nuestro certificado
10.Nuestros clientes
11.Exposiciones
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