El estudio muestra que la carne de ostra es rica en una variedad de minerales y oligoelementos, de los cuales el contenido de calcio es 40-94.04mg/g, el hierro es 5.50-8.00 mg/g, el selenio es 49 .00 mg/g, y el zinc es 22,54 mg/g. El contenido de taurina en el extracto de carne de ostra (seca) es de 50,6 mg/g, muy superior al de almejas, calamares, pepinos de mar y otros mariscos.
El péptido de ostra es la biotecnología molecular de péptidos aplicada al proceso de procesamiento de ostras, enzimólisis para hacer péptido de ostra. El pequeño oligopéptido molecular formado por este método conserva por completo los nutrientes originales de las ostras, como las vitaminas, los oligoelementos y la taurina, de modo que las ostras ricas en ácidos nucleicos se absorben más rápido que los aminoácidos o las proteínas individuales en el cuerpo humano y se absorben más fácilmente. absorbido por el cuerpo. Tiene una actividad biológica más importante en el metabolismo humano. Puede mejorar efectivamente el nivel de testosterona sérica en los hombres. Tiene una mayor potencia biológica y una función fisiológica más importante que los productos de ostras comunes.
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