Extracto de levaduraes una pasta soluble de color amarillo parduzco o un producto natural puro en polvo de color amarillo claro hecho de levadura comestible con un rico contenido de proteínas como materia prima y modernas tecnologías biológicas de alta-tecnología como autolisis, hidrólisis enzimática, separación y concentración, que degrada la proteína y ácido nucleico en células de levadura de acuerdo con las disposiciones de la Farmacopea China. Los principales componentes son polipéptidos, aminoácidos, nucleótidos aromatizantes, vitaminas B y oligoelementos. Es un excelente condimento natural y tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria. También es la materia prima más ideal del medio de cultivo biológico y la principal materia prima en la industria de la fermentación. Su efecto es equivalente a 8 veces de levadura, lo que puede mejorar en gran medida la tasa de producción de cepas y el rendimiento de los productos de fermentación.
El extracto de levadura es un excelente condimento natural, ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Se analizó el desarrollo del extracto de levadura en el país y en el extranjero, y se revisó el progreso de la nueva aplicación del extracto de levadura. El extracto de levadura (también conocido como glutamato monosódico de levadura, nombre en inglés: extracto de levadura) es un condimento natural refinado a partir de levadura comestible con un rico contenido de proteínas mediante el uso de biotecnología para degradar la proteína y el ácido nucleico en las células de levadura. Los componentes principales son polipéptidos, aminoácidos, nucleótidos aromatizantes y oligoelementos de vitaminas B. El extracto de levadura tiene las ventajas de la naturaleza pura, rica nutrición, sabor delicioso y suave. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria.
Campo de aplicación del extracto de levadura doméstico - debido a su rica nutrición y buen rendimiento de procesamiento, el extracto de levadura a menudo puede mejorar de manera efectiva la frescura y la suavidad de los productos en el procesamiento de algunos alimentos, aliviar el sabor salado y agrio de los productos y encubrir el olor peculiar. El extracto de levadura ha sido bien utilizado en muchas industrias alimentarias.
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