1. Introducción

La aplicación de producción de origen implica el uso de varios procesos de fabricación para extraer o producir un material o producto en particular. En la industria alimentaria, una de las aplicaciones de producción de origen más utilizadas es la producción de lecitina. La lecitina es una sustancia grasa que se encuentra naturalmente en plantas y animales y se usa ampliamente como emulsionante, estabilizador y texturizante en muchos alimentos procesados.

La lecitina hidrogenada es un producto parcialmente hidrolizado de lecitina, lo que mejora su hidrofilia. Es absorbido por la piel y el cabello humanos y puede promover la penetración de otros nutrientes. A menudo se usa en cosméticos acondicionadores junto con ácido linolénico, ácido hialurónico y vitaminas. La emulsificación de lecitina es fuerte para usar como un libro químico, puede estabilizar la emulsión y es adecuada para preparar productos de gel. Al mismo tiempo, la lecitina también es un producto nutricional integral que a menudo se complementa. Desempeña un papel muy importante en la prevención y mejora de las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, potenciando la salud cerebral, previniendo el hígado graso y la cirrosis y embelleciendo la piel.

2 funciones

Uno de los efectos funcionales de la lecitina hidrogenada es su capacidad para mejorar la textura y apariencia de los alimentos procesados. La lecitina hidrogenada se produce mediante el tratamiento de la lecitina natural con gas hidrógeno. Este proceso cambia la estructura molecular de la lecitina, haciéndola más estable y menos susceptible a la oxidación.

La lecitina hidrogenada tiene una fuerte hidrofilicidad y propiedades humectantes, y tiene una gran afinidad por la piel y las membranas mucosas. Se puede utilizar en fórmulas cosméticas para hidratar, emulsionar, dispersar y regular la piel.

La lecitina hidrogenada también se usa como suplemento dietético ya que contiene fosfolípidos, que son componentes esenciales de las membranas celulares. Se cree que consumir suplementos de lecitina puede ayudar a mejorar la función cerebral, reducir los niveles de colesterol y mejorar la función hepática.

Sin embargo, el uso de lecitina hidrogenada en productos alimenticios también ha sido objeto de controversia. Algunos estudios sugieren que el consumo de aceites vegetales hidrogenados, incluida la lecitina hidrogenada, puede tener efectos negativos para la salud, como un mayor riesgo de enfermedades cardíacas.

3 aplicaciones

La lecitina hidrogenada tiene una fuerte hidrofilicidad y propiedades hidratantes, y tiene una fuerte afinidad por la piel y las membranas mucosas. Cuando se usa en fórmulas cosméticas, puede desempeñar un papel en las propiedades hidratantes, emulsionantes, dispersantes y antioxidantes; Como surfactante, también puede regular la piel para lograr un buen efecto de equilibrio de agua y aceite de Chemicalbook y absorber mejor la nutrición. En champú y detergente líquido, la lecitina hidrogenada actúa como perlado. Usando lecitina hidrogenada, también se pueden desarrollar cosméticos avanzados como crema para el cuidado de la piel, crema para manos, lápiz labial, protector solar.

En conclusión, la aplicación de producción de origen de lecitina juega un papel crucial en la industria alimentaria, y la lecitina hidrogenada se usa ampliamente como emulsionante y suplemento dietético. Si bien tiene beneficios funcionales, el uso de lecitina hidrogenada en productos alimenticios debe considerarse cuidadosamente debido a los posibles efectos negativos para la salud.

Mecanismo de uso cosmético: La lecitina hidrogenada se utiliza en fórmulas para cosméticos y productos de cuidado personal. Como humectante, tiene la capacidad de suavizar y calmar la piel. Mejora la apariencia de la piel seca o dañada al reducir la descamación y restaurar la suavidad. También puede servir como un excelente emulsionante para mezclar agua y aceite, dispersando gotas de aceite en agua (y viceversa). Aplicación de emulsionante: mantenga el agua y el aceite mezclados para formar una loción. Surfactante - reduce la tensión superficial, permitiendo que la mezcla se forme uniformemente. El emulsionante es un agente activo de superficie especial llamado Chemicalbook, que puede mezclar dos líquidos de manera uniforme. Las funciones principales de la lecitina hidrogenada en cosméticos y productos para el cuidado de la piel son humectante, emulsionante y antioxidante. El coeficiente de riesgo es 2, que es relativamente seguro y se puede utilizar con seguridad. Por lo general, no tiene ningún efecto en las mujeres embarazadas, y la lecitina hidrogenada no tiene propiedades que causen acné. Anteriormente, la aplicación de lecitina en cosméticos y productos para el cuidado personal estaba limitada debido a sus propiedades oxidantes y resistentes al calor. Esta es la razón de la producción de lecitina hidrogenada. La lecitina hidrogenada tiene todas las ventajas de la lecitina natural, pero su estabilidad es mucho mayor.

4 Estándar de calidad

Elementos	Especificación	Resultado
Textura	Polvo o partículas de color amarillo claro	polvo granular
Olor	Característica, sin mal olor.	Característica, sin mal olor.
Analizar, (fosfatidil colina hidrogenada) w/ porcentaje	Mayor o igual al 90 por ciento	91,2 por ciento
Lisofosfatidilo hidrogenado colina	Menor o igual a 3.0 por ciento	1.2
Indice de yodo	Menor o igual al 1 por ciento	0.1 por ciento
w/ por ciento Humedad (pérdida por secado), w/ porcentaje	Menor o igual a 2.0	0.6
Pbmg/kg Metales pesados (como Pb), mg/kg	Menor o igual a 20	<10
Arsénico, mg/kg	Menor o igual a 3.0	<0.2
Disolventes residuales, mg/kg	Menor o igual a 50	<10
Recuento aeróbico total	nm 100ufc/g	Ajustarse
Levadura y moho	nm 10ufc/g	Ajustarse
saphylococcus aureus	Negativo	Ajustarse
E. coli	Negativo	Ajustarse
Salmonela	Negativo	Ajustarse

5 Método de detección

Método analítico 1. Determinación de daidzin, daidzein, genistein y genistein en extracto de soja por HPLC. Condiciones cromatográficas y prueba de idoneidad del sistema: columna cromatográfica C18 5u (4,6 mm × 200 mm); Acetonitrilo - 0.1 por ciento de agua de ácido fosfórico es la fase móvil. En 60 minutos, el acetonitrilo cambia linealmente del 15 al 100 por ciento; Longitud de onda de detección: 260nm; Caudal: 0,6 ml/min. El número de placas teóricas no será inferior a 2200 según daidzin.

Preparación de la solución de referencia: pesar con precisión 10mg de daidzin, daidzein, genistein y genistein, preparar 0,1 mg/ml de solución de referencia mixta con metanol y diluir a 0,02 mg/ml.

Preparación de la solución de muestra de prueba: pesar con precisión una cantidad adecuada de polvo de extracto de soja, ponerlo en un matraz volumétrico de 50ml, agregar 30ml de metanol, extracción ultrasónica durante 15 minutos, colocarlo a temperatura ambiente, volumen constante, 0,45 Filtración por membrana microporosa µM, en espera.

Método de determinación: 10 para la solución de muestra y 10 para la solución de referencia μ L Inyectar en el instrumento de HPLC respectivamente y calcular el contenido de acuerdo con el método estándar externo del área.

6 Diagrama de flujo

El diagrama de flujo del proceso simple para producir este producto es el siguiente:

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