Kono Chem Co., Ltd. es uno de los mejores fabricantes y proveedores de proteína de colza en China. Le damos una calurosa bienvenida a la venta al por mayor de proteína de colza a granel aquí desde nuestra fábrica. Todos los productos químicos son de alta calidad y precio competitivo.
1. Introducción
La proteína de colza, una proteína vegetal-de alta-calidad derivada de la colza (Brassica napus L.) después de la extracción del aceite, se ha convertido en una alternativa prometedora a las fuentes de proteínas tradicionales en alimentos, piensos y aplicaciones industriales debido a su excepcional perfil nutricional y propiedades funcionales. Naturalmente rico en aminoácidos esenciales-con niveles particularmente altos de lisina, metionina y cisteína-se adapta estrechamente a las necesidades de aminoácidos de humanos y animales, lo que lo convierte en un complemento valioso para equilibrar la nutrición dietética. La proteína existe principalmente en dos fracciones principales: cruciferina (globulina 11S) y napina (albúmina 2S), cada una de las cuales aporta características funcionales únicas que mejoran su versatilidad. La cruciferina, la fracción principal, ofrece excelentes capacidades emulsionantes, formadoras de espuma y de unión al agua, mientras que la napina, una proteína de menor peso molecular, exhibe una fuerte actividad antioxidante y propiedades antimicrobianas, lo que amplía la utilidad de la proteína en diversas formulaciones.
2. Función
La proteína de colza ofrece un conjunto bien-definido de propiedades funcionales impulsadas por sus dos fracciones principales-cruciferina (globulina 11S) y napina (albúmina 2S)-y su estabilidad en diversas condiciones de procesamiento. La cruciferina, la fracción principal, proporciona beneficios funcionales básicos que incluyen una fuerte actividad emulsionante para estabilizar el aceite-en-sistemas de agua, altas capacidades de absorción de agua y aceite que mejoran la textura y la retención de humedad en las formulaciones, espuma confiable y propiedades estabilizadoras-de espuma para mejorar el volumen y la estructura del producto, y una robusta capacidad de formación de gel-para crear texturas firmes y cohesivas. La napina, la fracción menor, los complementa con una potente actividad antioxidante para inhibir la degradación oxidativa y efectos antimicrobianos leves que extienden la vida útil del producto. Además, la proteína mantiene la integridad estructural y funcional en una amplia gama de niveles de pH, tratamientos térmicos y fuerzas de corte, lo que garantiza un rendimiento constante en procesos de fabricación complejos y al mismo tiempo preserva su valor nutricional.
3. Solicitud
La proteína de colza se aplica ampliamente en tres sectores clave, aprovechando su versatilidad funcional, perfil nutricional y sostenibilidad:
En la industria alimentaria, es un ingrediente fundamental en las alternativas a la carne de origen vegetal- (que imitan la jugosidad y la estructura de la carne animal a través de sus propiedades aglutinantes y texturizantes de agua-), alternativas lácteas (leches, yogures y quesos de origen vegetal-, que utilizan capacidades emulsionantes y gelificantes), productos de panadería (que mejoran el volumen y la retención de humedad), suplementos de nutrición deportiva (que brindan un alto contenido de aminoácidos esenciales) y alimentos procesados como aderezos para ensaladas y salsas. (mejora la estabilidad de la emulsión).
En la alimentación animal, sirve como un sustituto sostenible y rentable-de la harina de soja y la harina de pescado, proporcionando una nutrición equilibrada para apoyar el crecimiento y la salud de las especies avícolas, porcinas y acuícolas.
En aplicaciones industriales, se utiliza en plásticos y películas biodegradables (a través de propiedades-formadoras de película para envases ecológicos-) y productos cosméticos y de cuidado personal (lociones, champús) por sus características humectantes y biocompatibles. Sus bajos requisitos de agua y tierra para el cultivo consolidan aún más su papel en el desarrollo de productos eco-con conciencia ecológica en todos los sectores.
4. Estándar de calidad
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo de color amarillo claro a amarillo pardusco,-de flujo libre, sin impurezas visibles |
| Contenido de proteína (base seca) | Mayor o igual al 50% (principal indicador que distingue la proteína de colza de otras fuentes de proteínas) |
| Contenido de humedad | Menor o igual al 8% |
| Contenido de ceniza | Menor o igual al 6% (principalmente de componentes minerales residuales en materias primas) |
| Contenido de grasa | Menor o igual al 5% |
| Metales Pesados (Pb) | Menor o igual a 5 ppm |
| Recuento total de bacterias | Menor o igual a 10³ UFC/g |
| Solubilidad (en agua, 25 grados) | Mayor o igual al 60 % (propiedad clave que refleja la funcionalidad de las proteínas) |
| pH (solución al 5%, 25 grados) | 6.5 - 8.5 |
5. Método de análisis
5.1 Detección de indicadores nutricionales
Contenido de proteína: Método Kjeldahl-digerir la muestra con H₂SO₄, destilar amoníaco, valorar con HCl (factor de conversión 6,25).
Aminoácidos: HPLC-hidrolizar con 6 mol/l de HCl (110 grados, 24 h), derivatizar con PITC, separar y cuantificar.
5.2 Detección de propiedades funcionales
Solubilidad: Prepare una solución de muestra al 1 % (pH 8,5), centrifugue, mida la proteína en el sobrenadante mediante Kjeldahl (solubilidad=proteína sobrenadante / proteína total × 100 %).
Temperatura de gelificación: Utilice un reómetro-muestra de calor (5 grados/min) y registre la temperatura cuando el módulo de almacenamiento (G') > el módulo de pérdida (G").
5.3 Seguridad y detección de impurezas
Metales pesados: AAS-muestra digerida con HNO₃-HClO₄, detecta Pb/As/Hg/Cd (límite de detección 0,01 mg/kg).
Glucosinolatos: Espectrofotometría UV-extraer con agua, reaccionar con nitrito, medir la absorbancia a 540 nm.
Microbiología: Recuento en placa-muestra diluida, esparcida en agar nutritivo (37 grados/48 h) para contar el total de bacterias; utilizar medios selectivos para Salmonella/E. coli.
6.Diagrama de flujo
Colza → Limpieza y decorticación → Descamación y acondicionamiento → Extracción de aceite → Harina de colza baja-en grasa → Extracción de proteínas → Proteína líquida → Purificación y concentración → Secado y procesamiento → Productos de proteína de colza (concentrado/aislado)
7.Estabilidad y seguridad
Estabilidad:
Estable en condiciones adecuadas (temperatura ambiente). La hoja de datos de estabilidad está disponible si la solicita.
Seguridad:
Según el estudio, es seguro para el consumo.
8.Comentarios de los clientes
Tenemos tiendas en Alibaba, Chemicalbook y LookChem, a través de productos de alta calidad y servicios sin reservas, hemos obtenido muchos comentarios favorables.
9.Nuestro certificado
A lo largo de los años, nos hemos comprometido con la optimización de la fabricación de productos y el establecimiento de sistemas de calidad. Hemos configurado el sistema de gestión de calidad y obtenido el certificado del mismo.
10.Nuestros clientes
Hemos establecido relaciones comerciales con Abbott, Unilever, Shiseido, KANS y SIMM, etc.
11.Exposiciones
A menudo asistimos a exposiciones internacionales, incluidas CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
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