Proteína de semilla de girasol orgánica
Introducción
La proteína de la semilla de girasol se extrae de la semilla de girasol desgrasada mediante la eliminación de la cáscara, el ácido clorogénico, el ácido cafeico y otros compuestos de ácido fenólico. Su componente principal es la globulina, seguida de la albúmina y una pequeña cantidad de gluten y prolamina. En la composición de aminoácidos, el contenido de lisina es relativamente bajo, mientras que el contenido de otros aminoácidos esenciales es relativamente alto. La proteína de la semilla de girasol es rica en aminoácidos que contienen azufre, como la metionina. En comparación con la mayoría de las proteínas veganas, la proteína de la semilla de girasol tiene una buena digestibilidad y un mayor valor biológico. ¡Los vegetarianos también pueden comerlo!
Diagrama de flujo
Especificación
Prueba | Especificaciones | Resultados |
Contenido (proteína) | ≥60% | 60.3% |
Apariencia | Polvo fino amarillo claro | Polvo fino amarillo claro |
Olor& gusto | Característica | Cumple |
Tamaño de malla | 95% pasa malla 80 | Cumple |
Pérdida por secado | ≤5.0% | 1.2% |
Metales pesados | ≤10PPM | & lt; 10 ppm |
Microbiología: Recuento total de placas Levadura& Molde E. coli S. aureus Salmonela | ≤ 1000 ufc / g ≤100 ufc / g Negativo Negativo Negativo | 100 ufc / g 55 ufc / g Negativo Negativo Negativo |
Conclusión | Cumplir con la especificación, en casa | |
Descripción de embalaje | Tambor sellado de grado de exportación& doble de bolsa de plástico sellada | |
Almacenamiento | Almacenar en frío& lugar seco, manténgalo alejado de la luz fuerte y el calor | |
Duracion | 2 años cuando se almacena correctamente |
Función
La proteína de la semilla de girasol es un alimento saludable y nutritivo que atrae a consumidores con diferentes necesidades. Se puede usar para hornear o directamente como un buen compañero para suplementos proteicos.
La proteína de la semilla de girasol tiene buenas propiedades de absorción de agua, absorción de aceite, emulsificación y formación de espuma. El polvo de semilla de girasol puede absorber el 170% de agua y el 208% de aceite, y su absorción de aceite es mayor que la de la proteína de soja.
Solicitud
La proteína de la semilla de girasol tiene propiedades de espuma y agitación similares a las claras de huevo frescas. La combinación de la proteína de la semilla de girasol con la proteína de la soja y su adición a la comida infantil puede desempeñar un papel en el fortalecimiento nutricional.
La proteína de semilla de girasol también se puede utilizar en alimentos generales. Después de que del 1% al 2% de proteína en polvo de semilla de girasol desgrasada se cuece al vapor durante 1 hora en calor húmedo y se agrega al pan y otros alimentos, puede fortalecer la nutrición, compensar el contenido insuficiente de aminoácidos esenciales en la harina y aumentar la elasticidad. de pan rallado para prevenir la harina El efecto del envejecimiento del almidón.
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