Proteína de maní
Introducción
La proteína de maní se extrae de los cacahuetes de alta calidad, utilizando la producción a baja temperatura de polvo de proteína de maní y la tecnología de producción industrial de aceite de maní fragante refinado en una especie de desnaturalización térmica no proteica, alto valor nutricional de proteína vegetal. Retiene completamente los nutrientes en el maní, tiene alto valor de proteína soluble y NSI, buena solubilidad en agua, blancura, sabor ligero, olor a fragancia específica de maní, valor nutricional comparable a la proteína animal, rico en una gran cantidad de aminoácidos esenciales, vitaminas, Los oligoelementos y minerales tienen una tasa de utilización efectiva del 98%, son fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo humano y contienen menos factores antinutricionales que la soja. Es un nutriente natural con bajo contenido de azúcar, bajo contenido de grasas, sin colesterol y de alta nutrición.
Diagrama de flujo
Especificación
Prueba | Especificaciones | Resultado |
Ensayo | Proteína ≥70% | 71.0% |
Apariencia | De blanquecino a amarillo claro en polvo | Polvo blanquecino |
Olor& gusto | Caracteristicas | Cumple |
Tamaño de malla | 100% pase 80mesh | Cumple |
Pérdida por secado | ≤5.0% | 4.3% |
Ceniza | ≤5.0% | 4.1% |
Metales pesados | ≤10ppm | & lt; 10 ppm |
Microbiología: | ||
Recuento total de placas | ≤ 1000 ufc / g | 100 ufc / g |
Levadura& Molde | ≤100 ufc / g | 55 ufc / g |
E. coli | Negativo | Cumple |
S. aureus | Negativo | Cumple |
Salmonela | Negativo | Cumple |
Conclusión | Cumplir con la especificación, en casa |
Función
La proteína de maní en polvo se puede utilizar como suplemento nutricional. Es&rico en 8 aminoácidos esenciales en el cuerpo humano; Conserva todo el valor nutricional del maní.
Es fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano, y tiene buena gelificación, formación de espuma, actividad emulsionante, etc.
Solicitud
Puede utilizarse como aditivo alimentario.
Cuando se agrega a los fideos y bollos al vapor, puede mejorar el valor nutricional y hacer que la estructura del producto sea voluminosa, suave y voluntariosa.
Puede aumentar la voluntad de la masa, no es fácil de romper, el producto es suave y firme y sabe bien.
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