Nombre químico: o-benzoilsulfonimida de sodio
Nombre en inglés: sacarina sódica
Nombre común: sacarina sódica o sacarina soluble
Cas No.: 128-44-9 (sin agua cristalina), 6155-57-3 (con dos aguas cristalinas)
Fórmula química: C6H4SO2NNaCO.2H2O
Peso molecular: 241,2
Contenido (calculado como producto seco): 99.0~101,0 por ciento
Estándar: GB1886.18-2015
Sacarina de sodio,también conocida como sacarina soluble, es la sal de sodio de la sacarina, con dos aguas cristalinas de sacarina sódica, que generalmente contiene dos aguas cristalinas, agua cristalina fácil de perder para formar sacarina anhidra. Es una especie de polvo blanco, inodoro o ligeramente aromático. Su nombre químico es o-benzoil sulfonimida de sodio, que es débil en resistencia al calor y a los álcalis, y la dulzura desaparece gradualmente cuando se calienta en condiciones ácidas, y se puede formar una solución de o-aminosulfonil benzoilo de sabor amargo. El producto es fácilmente soluble en agua y ligeramente soluble en etanol. Desde que se desarrolló en 1879, es el edulcorante artificial sintético no nutritivo más antiguo. El dulzor en solución diluida es 200-500 veces mayor que el de la sacarosa. Cuando la concentración es grande, tiene un sabor amargo. Cuando se calienta en condiciones ácidas, la dulzura desaparece. Puede formar ácido benzoico de antranilamida amarga. Se utiliza como sustituto del azúcar en pacientes con obesidad, hiperlipidemia, diabetes y caries dental debido a sus propiedades bajas en calorías, no absorbibles y puede excretarse automáticamente con la orina.
La investigación internacional sobre la sacarina sódica muestra que la sacarina sódica no tiene el riesgo de ser teratogénica y cancerígena. Es seguro utilizar la sacarina sódica de forma racional de acuerdo con la normativa. Sin embargo, siempre hay personas que se preocupan por "será perjudicial comer demasiada sacarina sódica". De hecho, se añaden edulcorantes para obtener dulzura. Agregar demasiado no tiene sentido. Se dice que agregar más aumentará el costo, por lo que, en condiciones normales de dulzura, generalmente no es excesivo. Por ejemplo, el estándar de seguridad actual para la sacarina de sodio (valor IDA) formulado por el Comité Internacional sobre Aditivos Alimentarios (JECFA) es de no más de 5 mg por kilogramo de peso corporal por día, lo que equivale a una persona de 60 kg que come 300 mg por día, y la dulzura de 300 mg de sacarina sódica es equivalente a 90-150 gramos de sacarosa, por lo que las personas no deben preocuparse por comer demasiado. El 24 de mayo de 2016, Health Canada actualizó su lista de edulcorantes permitidos para aprobar la sacarina, la sacarina de calcio, la sacarina de potasio y la sacarina de sodio para su uso como edulcorantes de mesa. El nuevo reglamento entra en vigor a partir de la fecha de su publicación. Health Canada declaró que, después de la evaluación, se considera que la sacarina, la sacarina de calcio, la sacarina de potasio y la sacarina de sodio no tienen impacto en la salud humana cuando se usan como edulcorantes de mesa. En la actualidad, la sacarina, la sacarina de calcio, la sacarina de potasio y la sacarina de sodio han sido aprobadas para su uso en varios alimentos no estandarizados en Canadá.
Según las estadísticas, el 60 por ciento de la sacarina de sodio en los Estados Unidos se utiliza en la producción de refrescos. mi país es actualmente el mayor productor de sacarina de sodio en el mundo, pero el 70 por ciento -80 por ciento de la sacarina de sodio producida se exporta a países extranjeros, incluidos los Estados Unidos, Brasil, Alemania y otros países.
Aplicaciones:
Es ampliamente utilizado en las siguientes industrias:
1. Alimentos: bebidas frías en general, bebidas, gelatinas, frutas congeladas, azúcar proteico, etc.
2. Aditivos para piensos: piensos para cerdos, edulcorantes, etc.
3. Industria química diaria: pasta de dientes, saliva, gotas para los ojos, etc.
4. Industria de galvanoplastia: la sacarina de sodio de grado de galvanoplastia se utiliza principalmente en la galvanoplastia de níquel como abrillantador. Agregar una pequeña cantidad de sacarina de sodio puede mejorar el brillo y la suavidad del níquel galvanizado. La cantidad de uso general es 0.1--0.3 gramos por litro de poción, entre los cuales la industria de galvanoplastia usa una gran cantidad, y la exportación total actual representa la mayor parte de la producción de China.
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