1.Introducción

La Bixina es un pigmento natural comestible extraído del arilo de la semilla de Bixaorellana, originaria de Centro y Sudamérica. Está compuesto principalmente por bixina y norbixina. El naranja carmín es un importante pigmento natural comestible. Según las diferentes condiciones de extracción, se puede obtener naranja carmín soluble en grasa (extraída con disolvente orgánico o aceite vegetal) o naranja norcochinilla soluble en agua (extraída con solución alcalina), respectivamente. El componente principal del naranja carmín soluble en aceite es la caoba, y el componente principal del naranja carmín soluble en agua es la norannalina.

El achiote (Bixaorellana, también conocido como palo de rosa, crece principalmente en Brasil, Ecuador, Jamaica, las Indias Occidentales y otros lugares) es un pigmento natural de color amarillo anaranjado extraído de la cubierta de la semilla utilizando solventes de extracción de grado comestible. Debido a los diferentes métodos de fabricación, existen dos tipos: solubles en agua y solubles en aceite. Serie de naranja cochinilla soluble en agua, líquido, bloque, polvo o pasta de color rojo a marrón. Ligeramente maloliente. El principal componente del pigmento es la sal de sodio o potasio de la lignina, que es un producto hidrolizado de la lignina. Muy buena teñibilidad y fuerte resistencia a los agentes blanqueadores. Cuando se expone a la luz solar, se descompone y se desvanece. Disuelta en agua (sal de sodio 3,0g/100 ml; sal de potasio 5,6 g/100 ml), la solución acuosa es de color naranja a amarillo y alcalina. Ligeramente soluble en etanol. Insoluble en soluciones ácidas, precipita cuando se vuelve ácido al entrar en contacto con el ácido. Hay dos tipos de norbixina C24H28O4=380.48. Solución o suspensión de color rojo a marrón de la serie naranja cochinilla soluble en aceite. El principal componente del pigmento es el pigmento de palo de rosa, que existe en configuraciones cis y trans, pero también puede haber presente una pequeña cantidad de pigmento de palo de rosa reducido. El pigmento de secuoya es un cristal de color naranja violeta con un punto de fusión (descomposición) de 217 grados. Disolver en solución alcalina, insoluble en solución ácida, formando precipitado. Soluble en aceites animales y vegetales, propilenglicol, acetona, insoluble en agua. No se oxida fácilmente. Bixina C25H30O4=394.5, también existen dos tipos.

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2.Funciones

El extracto de annato es un pigmento comestible natural extraído de la cubierta de la semilla de Bixaorellana, originaria de América Central y del Sur. Se compone principalmente de bixina y norbixina. La naranja de cochinilla es un importante pigmento alimentario natural que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria tanto a nivel nacional como internacional. Dependiendo de las condiciones de extracción, se puede obtener como naranja cochinilla liposoluble (extraída con disolventes orgánicos o aceites vegetales) o como naranja cochinilla reducida soluble en agua (extraída con solución alcalina). El componente principal de la cochinilla soluble en aceite es el pigmento de secuoya, mientras que el componente principal de la cochinilla soluble en agua es el pigmento reducido de secuoya. Hace más de cien años, el pigmento de naranja cochinilla se utilizaba como pigmento alimentario en países como Estados Unidos y Europa, y se utilizaba ampliamente en postres, helados, quesos y más.

3.Aplicaciones

Consume pigmentos de color amarillo anaranjado. Se utiliza para postres occidentales, helados, cremas, margarinas, aceites, hojuelas de maíz, manteca vegetal, aderezos para ensaladas, pan, pasta, pasteles, bebidas, jamón, salchichas, queso, etc. Se utiliza junto con pigmentos de alquitrán para salchichas vienesas (fácilmente). se desvanece cuando se usa solo). No hay límite para el uso de productos solubles en agua. Cuando el valor del pH es inferior a 7, la lignina se coagulará. Debe utilizarse a un valor de pH de alrededor de 8.0.

4.Estándar de calidad

Elementos	Especificación	Resultados
Descripción	Polvo de color violeta oscuro a marrón oscuro	Cumple
Solubilidad	Soluciones acuosas altamente alcalinas	Cumple
Estabilidad	PH: 5.0~13.0 Estable a la luz y al calor.	Cumple
Sombra	Las soluciones de color amarillo a naranja dependen de la dosis.	Cumple
Solventes residuales	No más de 50 mg/kg solos o en combinación de acetona, metanol y hexano.	Cumple
Arsénico	Menor o igual a 1 mg/kg	<1 mg/kg
Dirigir	Menor o igual a 2 mg/kg	<2 mg/kg
Mercurio	Menor o igual a 1 mg/kg	<1 mg/kg
Cadmio	Menor o igual a 1 mg/kg	<1 mg/kg
Metales pesados (Pb)	Menor o igual a 10 mg/kg	<40 mg/kg
Recuento total de placas	Menor o igual a 1000ufc/g	<1000ufc/g
Moho	Menor o igual a 100 ufc/g	<100ufc/g
Levadura	Menor o igual a 100 ufc/g	<100ufc/g
Detección de salmonela	Negativo/25g	Cumple
Ensayo	Mayor o igual al 15%	15.82%
Observaciones:	Bixin 15% es un colorante alimentario natural obtenido mediante extracciones con disolventes de semillas frescas de achiote (Bixa orellana). Guárdelo en una habitación fresca y oscura (5 ~ 15 grados), evite la exposición al aire, el calor y la luz.

5 Diagrama de flujo

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6 método de detección

Pese con precisión {{0}}.1 ga 1 g de muestra de naranja cochinilla soluble en aceite, transfiérala a un matraz volumétrico de 110 ml, disuélvala en cloroformo y mezcle bien. después de alcanzar un cierto volumen con cloroformo. Tome 1 ml de esta solución, transfiéralo a otro matraz aforado de 100 ml y diluya a 100 ml. Mida la absorbancia A de esta solución a una longitud de onda de 470 nm. Pese con precisión 0,1 g de muestra de naranja cochinilla soluble en agua, agregue una solución de hidróxido de sodio de 0,01 mol/l a 100 ml y agite vigorosamente. Tome 1 ml de esta solución, transfiéralo a un embudo de decantación, agregue 10 ml de solución de cloruro de sodio al 10 % y agua a 50 ml, y luego agregue 2 ml de solución de prueba de ácido sulfúrico diluido (TS-241). Extraiga esta solución continuamente con 10 ml de benceno cada vez hasta que el extracto de benceno sea incoloro. Combine los extractos de benceno, lávelos tres veces con 5 ml de agua cada vez y luego déjelos reposar. Separar la capa de agua. Transfiera el extracto de benceno a otro embudo de decantación, lave la capa acuosa con 2 ml de benceno cada vez y combine estos lavados con el extracto de benceno. Agregue un volumen igual de éter de petróleo a la solución de extracción de benceno, mezcle bien y extraiga continuamente con 5 ml de solución de hidróxido de sodio de 0,01 mol/l cada vez hasta que la solución de hidróxido de sodio se vuelva incolora. Combine las soluciones de extracción y agregue 0,01 mol/l de hidróxido de sodio a 100 ml. Mida la absorbancia A a una longitud de onda de 453 nm.

7.Cromatograma de detección

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